浸泡处理对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响研究

2021-02-21 13:17:49热度:178°C

以蒸馏水及不同浓度谷氨酸钠溶液对树鲜叶进行浸泡处理,研究茶叶中,γ-氨基丁酸含量的变化。结果发现在一定的浸泡时间内(0~15h),γ-氨基丁酸含量与浸泡时间呈正相关,使用谷氨酸钠溶液浸泡处理时,1.5%为适宜浓度。

完成机构:[1]湖南省农业科学院茶叶研究所,长沙410125 [2]华南农业大学园艺学院,广州510642

黑珍珠茶叶泡完的茶叶

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