银针茶品种适制性研究

2021-02-21 13:12:47热度:164°C

采用不同的品种和加工技术制成银针,探讨品种芽头特性和加工方法对银针茶产品观赏性和内质的影响,结果表明:福安大白、福鼎大毫和楮叶齐12号银针茶加工的优良品种;采用半烘炒干燥工艺能明显提高银针茶的香气和滋味品质。

完成机构:湖南农业大学食科院茶学系

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