儿茶素化学氧化条件的研究简报

2021-02-21 13:07:36热度:167°C

在正交试验设计的基础上,以K3Fe(CN)6为氧化剂,系统研究了pH、温度、氧化时间对多酚化学氧化的影响,通过分光光度法与HPLC法相结合对氧化产物的组成进行分析后,表明:pH7.7、温度0℃、氧化时间15min条件下,有利于茶黄素类的形成。

完成机构:安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室

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