石崖茶浸泡的动力学研究

2021-02-21 13:05:06热度:178°C

研究了石崖浸泡过程中的扩散系数和传质过程的动力学特性。结果表明:所得浸泡模型能较好地描述石崖茶浸泡的动态过程;固液两相溶质的质量浓度差形成了浸泡传质的推动力,与浸泡速率呈正比;粒度对浸提率的影响呈负倒数指数关系。扩散系数随着固相溶质质量浓度的减小呈下降趋势;温度对扩散系数的影响符合Arrhniues方程。

完成机构:华中农业大学食品科学系,湖北武汉430070

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