我国的茶俗源远流长，隋唐时期，饮茶之风开始遍及全国。到宋代尚茶之风更盛。北宋蔡绦在《铁围山丛谈》中说道：·“茶之尚，盖自唐人起，至本朝为盛。而本朝又至祐陵(宋徽宗年号)时益穷极新出，而无以加矣。”宋徽宗赵佶也不无得意地说：宋代茶叶“采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极”。可见宋代对茶叶的采制、品饮都是十分讲究的。而堪称中国茶文化之最的“斗茶”也在宋时最为盛行。上到皇帝老子，下到平头百姓，都喜欢斗茶，宋徽宗赵佶就乐此不疲，是一位斗茶好手。

完成机构：武汉大学人文学院历史系研究生

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