食用菌对Fe,Zn,Se,生物富集作用的探讨

2021-02-21 12:55:53热度:168°C

研究了在不同培养基成分和同一培养基成分中香菇,薪菇和金针菇对Fe,Zn,Se的富集作用。结果显示:培养基成分,微量元素浓度和食用菌菌株会影响食用菌的生物富集作用。提高培养基中蛋白质,脂肪和Fe,Zn,Se的浓度,有利于食用菌对Fe,Zn,Se的富集。在这3株食用菌中香菇富集Fe,Zn能力最强,金针菇富集Se的能力最强。

完成机构:南昌大学食品科学与工程系

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