茶叶中的糖苷化合物及对红茶香气的影响

2021-02-21 12:33:37热度:175°C

糖苷化合物是一类存在于鲜叶中的红茶香气前体物,本文在此就其种类分布和相关酶类,在红加工中的变化及对红茶香气的影响作了讨论。

完成机构:安徽省农科院茶叶研究所

第一茶叶旅游区茶叶

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