花茶素坯微观特性研究

2021-02-21 12:26:16热度:232°C

为探明初制工艺及原料对花素坯吸附能力的影响,以中小叶种春茶-芽二叶鲜叶为原料,初制按定拱、全炒、半烘炒制成毛茶精制后取3种工艺中的嫩粳、叶、芽制成石蜡切片进行研究,结果表明,3种素坯嫩茎的横断面切片均无孔隙,不同素坯茶条的芽尖部的孔隙形状和大小差异不大,但叶片的孔隙因初制工艺不同而有较大变化,并已证实,茶叶叶片上的孔隙是炒制过程中茶条扭结所形成,并不是结构上多孔,故炒青素坯的孔隙量要多于烘青,初

完成机构:湖南农业大学食品科学技术学院

茶叶提香机原理贵州眉潭茶叶

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