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教你一门千年绝技:茶汤上作画
懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。在咖啡店,看到精美的咖啡拉花,我们总会拍案叫绝,怎么可以这么厉害!但其实早在千百年前,古人就已经发明了同样有趣的技艺——茶百戏。 ▲红茶汤显现的茶百戏——哭竹生笋“百戏”是古代对民间表演艺术的泛称,而“茶百戏”是一种采用“注汤”或“汤勺搅拌”的方式,使茶乳幻变,形成各种图案的技艺,又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等。茶百戏始见于唐代,在两宋时期最为流行,但到了元朝开始衰亡,清代后至今未见它详细的文献记载。直到2009年,武夷山茶学专业的章志峰恢复了这一古老而珍贵的文化遗产,现已列入武夷山市非物质文化遗产。“茶百戏,近世有下汤运匕,别施妙诀,使汤纹水脉成物象者,禽兽虫鱼花草之属,纤巧如画,但须臾即就散灭。” ——北宋陶谷在《清异录》之《荈茗录》写道。茶百戏是在点茶的基础上发明起来的,但由于古籍对此记载的过于简单,很长一段时间,我们无法了解茶百戏形成图案的原理。在2011年,经过专业人士长时间的研究,将“茶百戏”的原理公布于众:茶汤只有形成稳定的悬浮液才具备幻变形成图案的基础,采用茶瓶直接注汤或茶勺搅动是形成图案的基本方法。“下汤运匕”使茶汤“幻变”图案才是茶百戏这一珍贵的非物质文化遗产的独特“基因”。与一般绘画不同,比如油画、国画、水粉甚至咖啡拉花,都是采用颜色叠加,或不同材料叠加的办法来呈现图案,“茶百戏”仅用茶和水就能在茶汤中显现出文字和图像。 ▲“茶百戏”表演现场(感谢茶友“Maggie GY”供图)“茶百戏”还是很考验技术的,但是小懂也根据mgc资料,整理了简单的步骤,感兴趣的同学可以试一试哦!1、文烘龙团用文火烘烤饼茶。 2、臼碎圆月将饼茶用茶臼锤碎。3、石来运转将锤碎的茶叶磨成细粉,并用茶拂将茶粉扫入容器内。4、枢密罗茶用茶罗筛取茶粉。5、茶瓶点冲用茶瓶冲点茶粉。 6、融胶初洁将茶粉用茶筅调成膏状。7、竹筅击拂用竹筅击拂茶盏,指绕腕转。 8、作画以清水为墨,以茶勺为笔,以茶膏为纸,由此作画。茶百戏做出的茶汤不仅可以观赏也可以品饮,但它的图案保存时间是有限的,只能短暂欣赏,无法长久留存,但这也正是它独特魅力的所在。 参考资料:1、《“茶百戏”,体验复活千年的茶艺》 汤欣健,《贵阳日报》2017年7月27日。2、动图来源:mgc《非遗茶百戏传承人章志峰》原创声明:本文由“懂茶帝”独家原创。如需转载,不得删减,并请注明出处。懂茶帝,邀请专业人士为您答疑,可添加懂茶帝公众号(hcyd321),或小懂个人号(hyn361),随时随地提问哦!
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