茶叶保鲜贮藏技术的研究进展

2021-02-21 11:41:49热度:179°C

本文综合了近年来茶叶贮藏保鲜的研究结果,认为叶贮藏中陈化劣变的主要内在实质是茶叶内含膳类、茶多酚,维生素、氨基酸等物质的自动氧化和降解。造成茶叶陈化的外界因素主要是水分、氧气、温度和光线。因此.茶叶的保鲜贮藏首先要严格控制茶叶的含水量;其次是选择优良的包装材料;再次是运用先进科学的贮藏方法。

完成机构:安徽省农科院茶叶研究所,245600

乌毫茶叶装茶叶的碗

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