六堡茶加工工艺探讨

2021-02-21 11:04:17热度:154°C

六堡茶素有“红、浓、陈、醇”的品质特点，汤色红浓略呈琥珀色，香气醇陈，滋味甘醇爽口，独具槟榔昧，隔夜而味不变。加工工艺为：①鲜叶加工：杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥五个工序；②毛茶加工：筛分、拣剔、拼配、渥堆、复蒸包装、晾置陈化五个工序。

完成机构：[1]华南农业大学茶学系 [2]梧州中茶茶业有限公司 [3]梧州市农业局 [4]梧州市农科所 [5]中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院

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