泰州名食——五味干丝

2021-02-21 10:57:55热度:135°C

“五味干丝”,是江苏泰州传统名食,已有百年以上的历史。据有关资料记载,早在清光绪初年,由于豆制品的发展,面馆开始用豆腐干制作干丝。在这以前,是用“卜页”(又名“干张”)作为原料,实际上是“烫卜页”。所以说“烫干丝”是由“烫卜页”发展而来。至今在泰州附近的饮食店、早市还可吃到。烫卜页”。长期以来,以烫干丝、白汤面、加蟹包子作为早茶,已成为泰州人的生活传统。如有亲朋聚会,早上到饮食店吃点早茶,“烫干丝”便不可少。

完成机构:湖北

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