茶叶中黄酮类化合物对羟自由基清除实现抗氧化功能研究

2021-02-21 10:54:05热度:214°C

茶叶中黄酮类化合物是一种天然抗氧化物质,通过对羟自由基清除作用,实现抗氧化作用。叶有较强的的抗氧化作用,是因其黄酮类化合物有清除自由基的功能。

完成机构:[1]湖南省农业科学院茶叶研究所,长沙 410125 [2]湖南省茶叶检测中心,长沙 410125

茶叶的萎凋茶叶产品开发

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