普洱茶多酚与茶褐素研究进展

2021-02-21 10:53:41热度:152°C

普洱茶是一类具有多种保健功能的后发酵,其中多酚和茶褐素都是重要的功能成分。普洱茶茶褐素是一类结构十分复杂的多酚氧化产物,属于天然色素。本文综述了普洱茶多酚和茶褐素的最新研究进展,包括提取分离、功能研究、茶褐素的结构探讨、变化特点、生物活性等。

完成机构:[1]湖南农业大学食品科技学院,长沙410128 [2]湖南农业大学园林园艺学院,长沙410128

东莞茶叶店马骝蔑茶叶

相关文章