茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，在食品、油脂、保健、医药、日化、精细化工等领域都有广泛的应用。茶多酚的提取和应用研究成为国内外开发“绿色工程”的热门课题之一。本文研究的内容是茶叶中茶多酚的提取与测定，主要目的是测定茶叶在不同条件下荼多酚的含量，然后相互比较。例如：茶汤放置时间，泡茶次数及pH对茶多酚含量的影响。随着人们保健意识的增强，都希望自己每日饮用的茶水中的茶多酚的含量多一些，因此我们研究了不同条件下从茶水中获得茶多酚的最佳条件。

完成机构：湖北第二师范学院化学与生命科学学院,武汉430205

茶叶生产车间茶叶没炒干