对超临界CO2萃取油茶籽油的工艺条件进行了试验，在单因素试验的基础上对其萃取工艺条件进行优化研究。结果表明，较适合的超临界萃取工艺条件为：控制萃取压强25MPa，萃取温度40℃，萃取时间120min，在此条件下，萃取率可高达93．18％。萃取出的油茶籽油色泽金黄，合杂质少。对萃取出的油茶籽油进行体外抗氧化试验，结果表明，油茶籽油含有能显著清除超氧阴离子自由基和羟基自由基的活性物质，为开发功能油脂提供理论依据。

完成机构：宁波大学生命科学与生物工程学院,浙江宁波315211

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