云南凤尾茶复合保健凉茶的研制

2021-02-21 09:54:52热度:141°C

研究以云南风尾、罗汉果、仙草、菊花为主要原料的新型饮料的工艺条件。探讨并确定原料液的最佳配比为凤尾茶汁37.5%,罗汉果汁25%,仙草汁25%,菊花汁12.5%;脱异味物质β-环糊精的添加量和处理条件为加入0.4%并煮沸1min。

完成机构:昆明医学院公共卫生学院营养与食品研究所,云南昆明650031

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