试验选用1日龄AA肉用仔鸡480羽,随机分为5组,每组设8个重复,每个重复12羽。第1组为对照组,第2~5组分别在基础日粮中添加100、200、400、800mg/kg破壁处理超细
绿茶粉,即使日粮中的
茶多酚含量分别约为0、10、20、40、80mg/kg,研究其对肉鸡肉品品质和重金属残留的影响。结果表明:(1)随着超细绿茶粉的增加,肌肉pH值逐渐增加,滴水损失逐渐降低(P〉0.05)。各试验组肌肉MDA含量分别降低了5.88%、5.88%、0.59%、11.76%(P〉0.05);各试验组肌肉组织中VE的沉积量分别增加了63.01%、0.34%、95.54%、3.08%;3、4、5组,肝脏组织维生素E沉积量分别提高了3.37%、55.03%、44.53%。(2)破壁处理超细绿茶粉有降低铅和镉在肝脏中的残留(P〉0.05),但对铅和镉在肌肉的残留无影响。
完成机构:南京农业大学动物科技学院,江苏南京210095
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