铝是地球生物活性元素之一，在丰度分布顺序中列氧、硅之后居第三位（占地壳重量的7.1010），是土壤中最丰富的金属元素，具有特殊的化学性质，能形成一系列性质不同的铝化合物。研究表明，以各种形态存在于土壤中的活性铝，对一般作物的生长是有害的，但对茶树却是有益元素，大多数植物的含铝量在0.5 mg/kg至几十mg/kg之间…，而茶树体内聚积的铝要比同在酸性土壤中生长的桑树、柑橘等植物高10倍以上，茶树体内的平均含铝量在1500 mg/kg以上，有些老叶中的含铝量可达20000 mg/kg，故茶树被称之为富铝植物或聚铝植物i2.31。虽然茶叶中铝含量较高，但研究认为通过饮茶进入人体的微量铝不会威胁人体的健康|21。本研究以茶树为试验材料，研究铝对茶树叶片营养元素的影响，为今后探明茶树富铝的机理提供依据。

1试验材料的培养与取样

本试验在福建农林大学完成。移栽生长比较一致的茶树幼苗（黄观音），采用沙培。所用沙子需洗涤干净，去除杂质，每盆栽2株。营养液配方。（NH4）2S04：I.OmM K2S04:0.8mMCaC12:0.05mM Ca（N03）2:2.OmM KN03:l.OmM MgS04:0.6mM Fe-EDTA:0.032mM H3803:0.046mM CuS04:0.002mM MnS04:O.OlmM Na2M004:0.0026mM ZnS04:0.0091mM。移栽后每隔一天施一次1/2强度营养液『s；9l移栽后2周，每隔一天施一次营养液；移栽后6周（茶苗基本都成活）进行不同Al浓度（0、0.1、0.25、0.5、1.0、2.Ommol.L-I）的营养液处理，pH调到约为4.2，每盆施约500ml营养液，处理后4个月，进行相关指标的检测。以上所有的实验都在福建农林大学园艺学院玻璃温室的自然温、光条件下进行，所用的水为去离子水。

2测定方法

项目资助：福建省自然科学基金项目（2009J01083}福建省农科院科技创新团队重点项目“高香型、高氨基酸茶树资源筛选研究”

16-22.

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2.1叶片K. Ca. Mg含量的测定

Ca、Mg的检测按照原子吸收光度法；K的检测按照火焰光度法；参照《中华人民共和国林业行业标准，森林土壤分析方法》进行（中国标准出版社，2000）。

2.2 P含量的测定

采用磷钼比色法测定，参照《植物生理学测试技术》41。

2.3N含量的测定

采用全自动碳氮分析仪（SUMIGRAPH NC-80和 SHIMADZU GAS CHROMATOGRAPH GC-8A两个系统）测定。

2.4数据处理

所有试验均重复3-5次，用DPS与Sigmaplot软件

进行数据统计分析。3结果与分析

从图1可看出，当供Al浓度从0增加到O.lmM时，茶树叶片P含量显着增加（图1-A），之后随着Al浓度的增加，又显着下降，当供Al为2mM时，P含量最低，低于不供 Al处理。当供Al浓度从0增加到0.5mM时，叶片K含量依次略有增加，之后随着供Al浓度的增加，略有下降，但没有发生显着变化（图1-B）。在本研究供Al范围内，叶片 Ca、Mg含量没有发生显着变化（图1-C，D）。当供Al浓度从2mM降低到0.25mM时，N含量没有发生显着变化，继续降低供Al浓度，N含量显着下降（图1-E）。

注：每一点为4次重复的平均值±标准误，同一器

官标准误上（下）字母不同者差异显着，P< 0.05。4讨论

茶树是一种嗜铝的植物，在含有一定铝量的土壤或水培液中比无铝环境中生长得更好『5，6，7]，大量的实验表明，适量的铝可以促进茶树的生长。浙江农大的实验表明，在三要素混合的水培溶液中加入铝离子，其茶苗株高、整株重量、地上部及地下部重量等方面均高于对照『8]。方兴汉等『91人研究不同铝浓度的水培液培养的茶苗，其生物产量（鲜重）为无铝的1-5倍，其中又以铝浓度8-32mg/L培养的生长最好。本研究表明，在不供铝下，P、 K、N含量都略有下降，说明茶树的生长可能受到一定限制。本研究还表明，在不供铝下，茶树叶片Ca、Mg没有含量没有发生显着变化。总体上看，与其它植物相比，铝对茶苗吸收氮、钙、钾、镁、磷之间的负相互作用较小，这在一定程度上体现了茶树对铝的耐性。

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6

茶渣肥料的应用

摘要：随着茶饮料、速溶茶和茶多酚等茶叶深加工产品生产量的激增，茶渣的合理处置成为人们广泛关注的问题。茶渣作为肥料是一种新型的茶渣处理途径，具有环保、经济的特点。本文简单介绍了茶渣的来源、化学组成以及利用价值，并从不同方面综述了茶渣肥料的作用以及应用前景，为后续的研究提供科学的理论依据。

关键词：茶渣；肥料；生产；利用

1前言

我国是世界上最大的茶叶生产国。随着科技发展，茶叶保健功能逐渐被揭示及人们对健康的日益关注，我国茶叶深加工企业迅速发展起来。茶饮食品、茶医药、茶日化等深加工产品种类、产量急剧增加，极大地促进了我国茶产业的发展。茶饮料已成为仅次于碳酸饮料和瓶装水之后的第三大饮料。然而，随着茶叶深加T技术及企业迅速发展，茶饮料等深加工产品大量生产同时产生了大量茶渣。如何合理利用或处理茶渣，已引起茶叶科研工作者高度的关注和重视。目前，已有利用茶渣为原料提取制备茶叶蛋白、茶叶纤维，将茶渣处理后作饲料等方面的相关研究报道，其中，将茶渣经过适当处理后作新型绿色肥料是茶渣再利用的有效途径，已得到人们的普遍关注。本文主要从茶渣作肥料利用的可能性、应用现状及前景等方面进行阐述，以期为后续的研究及利用提供科学的理论依据。

2茶渣肥料利用的可能性

茶叶含有丰富的营养成分和功能成分。茶饮料、茶多酚、咖啡碱等深加工产品的开发仅利用了茶叶可溶性成分中的一部分，约占茶叶干重的30%左右…，在废弃的茶渣中还含有大量非可溶性组分及残留一些可溶性组分。研究表明，茶叶提取可溶性组分后的茶渣中约含有18%-

31%的粗蛋白，16%-22%的粗纤维，1%-2%的茶多酚，0.10"/0-0.3%的咖啡碱，还含有少量维生素、矿质元素及茶皂素等成分，具有较高的潜在利用价值‘2" 31。利用茶渣作肥料可增加土壤有机质养分，改善土壤通透性，改良作物根际微生态环境，从而促进作物生长。

3茶渣肥料的生产

利用茶渣为原料生产茶渣肥，可以将废茶渣全部消化，使剩余的营养成分回归土壤，减少茶渣的环境污染。符合生态环境的可持续性发展需求，更有利于提高茶业生产的附加值。

目前，用茶渣开发生产肥料的难点主要集中在发酵菌种的选择。研究表明木霉能产生植物生长促进物质及抗生素，在一定浓度下这些物质能刺激作物生长发育，增强其抗病性。因此，胡民强等l41将绿色16号木霉菌接种于茶渣，通过木霉菌发酵研制开发了有机一无机复混肥和纯有机肥，作为绿色食品和有机食品的专用肥。该肥施用于茶叶、辣椒、葫芦、番茄、茄子等几种蔬菜作物，结果表明增产效果明显，肥效不亚于进口的复合化肥，且有明显的抗连作障碍作用。

利用堆肥化方法处理有机固体废弃物是一种集处理和资源循环再生利用为一体的生物方法。其核心问题就是利用微生物技术将木质纤维素等有机质生物降解『51，其

终极产品为有机肥料，应用于农业生产，有利于作物的生长发育，因而采用堆肥化技术处理有机固体废弃物已受到越来越多的青睐。陈利燕l61将茶渣经堆肥化处理让其自然发酵，然后从自然发酵的茶渣中分离出假丝酵母（ Candida）、青霉菌（Penicillium）两种好氧菌和黑曲霉（ Aspergillus niger）和白地霉（Geotrichum candidum）两种厌氧菌，利用这些菌株将茶渣进行好氧发酵3天后，再厌氧发酵3天，研究开发出“茶渣有机一无机复合肥”。将该肥施用于茶园，有效改良了土壤，提高了茶树的百芽重、产量、儿茶素、氨基酸、水浸出物等品质成分的含量。4茶渣肥料的应用

4.1提高土壤肥力

茶渣中含有大量蛋白质，茶渣在土壤微生物的作用下水解，可直接转化成氮肥供植物吸收利用。斯帝文森（ F.J.Stevenson）研究表明当植物残体碳氮比与矿质氮释放的关系为：当碳／氮比< 20时，则释放矿质氮，提高土壤肥力l71。茶渣的碳／氮比约为6.19，因此，茶渣用作肥料可以释放出矿质氮供土壤吸收，从而提高土壤肥力。 茶渣肥料还能直接抑制碳酸氢铵、磷酸氢铵和尿素等铵态氮肥的硝化作用，降低无机氮肥的挥发损失。目前，世界上大多数国家施用氮肥多用碳酸氢铵、磷酸氢铵和尿素等铵态氮肥，这些铵态氮肥一旦进入土壤，便很快被土壤硝化细菌所分解，并逐渐转化成硝酸，尤其在pH 4.5 -5.5的酸性土壤中，硝化作用更为明显。硝酸极易溶于水，土壤一旦遇雨水冲刷，硝酸便很快被淋失，土壤因此而降低肥力。茶渣所含茶多酚类物质有较好的供氢能力，具有明显还原性，能够减缓铵离子的硝化作用I8l茶多酚还可与土壤硝化细菌的胞外酶作用，生成茶多酚一蛋白酶分子复合物，抑制铵态氮的硝化进程，延长铵态氮在土壤中的储留时间。KrishnaPillai Sl91以废茶渣和茶叶加丁中的废汁用作肥料用于抑制硝化，结果表明施用废茶肥料可有效抑制铵态氮肥的硝化，提高铵态氮肥的肥效。 脲酶广泛存在于土壤中，是催化尿素在土壤中水解的唯一酶类，可催化尿素水解为氨和二氧化碳，氨极易挥

发损失而导致肥料损失；同时，尿素水解还易导致土壤局部铵离子浓度过高，引起pH值增加。过高的pH值增高会阻止亚硝酸盐氧化至硝酸盐的进程，致使亚硝酸盐积累，不利于作物的生长。茶渣含有一定量的茶多酚。茶渣经过适当处理后会使茶多酚含量增加，而茶多酚具有抑制脲酶活性的作用iili。因此，利用茶渣作肥料能有效抑制土壤脲酶活性，降低无机氮肥的损失。陈利燕等研究表明施用茶渣肥后0-15cm土层的土壤脲酶活性比施用尿素的土壤降低l6.4%161。

4.2改良土壤结构

土壤有机质含量与土壤肥力水平密切相关，土壤有机质含量高，土壤肥力好，可有效促进植物生长发育，增强作物抗性。不仅如此，土壤有机质含量高，还能促进土壤微生物活动，增加土壤疏松性，改善土壤的通气性和透水性。土壤微生物有利于有机质的矿化、腐殖质的形成和分解，在植物营养转化的过程中起着不可替代的作用。土壤有机质是土壤微生物生命活动所需养分和能量的主要来源。土壤微生物的种群、数量和活性随有机质含量的增加而增加。富含有机质的土壤，土壤微生物活动活跃，活跃的微生物活动反过来会加速有机质的分解，进一步改善土壤通透性，为土壤微生物和植物生长创造了良好的环境条件。

茶渣有机质含量较高，土壤施用茶渣肥后，可明显增加土壤有机质含量，促进土壤微生物菌群的良好生长，起到改良土壤和存储营养的双重功效。夏会龙研究报道茶园施用茶渣有机一无机复混肥6个月后，茶园土壤各土层的有机质含量比施用尿素、菜饼明显增多，土壤pH值较菜饼、市售茶叶有机肥及尿素处理的茶园土层稳定，土层中细菌、放线菌和真菌的总量均高于市售茶叶有机肥、菜饼和尿素的处理，表明茶渣有机一无机复合肥可以明显改善茶园土壤的生态特性l幢I。

4.3促进生长，改良品质

研究表明施用茶渣肥能有效提高土壤肥力，改良土壤结构，促进作物生长，提高作物品质。孙志栋等“3|研究

了采用茶渣有机无机复混肥改良小菘菜连作障碍，结果表明使用茶渣有机无机复混肥可明显改良小菘菜连作田块土壤，显着提高蔬菜抗逆性，增加产量和经济效益。孙志栋等I-a1进一步研究了茶渣有机无机活性肥改良大棚栽培老葡萄园土壤，结果表明施用茶渣肥，不仅能促进葡萄早熟，改善葡萄内外观品质，提高抗病虫害能力，而且还能增加果穗、果粒重量。邱富林I15I等对碰柑生产的肥效试验展开研究，结果表明施用茶渣有机无机复混肥对桠柑的新梢生长、产量和品质的提高等都有明显的增加和促进作用。

5茶渣肥料应用前景及展望

随着科学技术的进步与人类文明的发展，现代农业过分依靠化肥、农药带来的严重环境与资源问题，及食品安全性令人担忧，为了保障食品安全和农业可持续性发展，迫切需求发展有机园艺，在农作物生产过程中尽量使用生物农药与肥料。生物有机肥因具有促进作物生长，提高作物防病抗病能力，提高农产品品质，降低有害物质积累等优点而得到人们的青睐。

我国是茶叶的原产地，不仅有悠久的饮茶与制茶历史，而且有丰富的茶叶资源。我国茶叶深加工是一项新兴的产业，经过20余年的飞速发展，已成为我国茶产业拓展的一个闪光点。随着茶制品产业化进程的加速，产生的茶叶废渣成为保持良好生态环境的负担，也造成茶叶资源的浪费。因此，废弃茶渣的资源化利用是未来长期发展的趋势，其中，将茶渣开发为有机无机复混肥具有广阔前景。茶渣肥无论是从肥效上还是从经济效益上，都值得农业生产上推广应用。

然而，茶渣有机一无机复混肥见效较慢，在茶园管理中作基肥施用较适宜，若为促进春芽多发，应适当提早使用并加适量氮素肥料，以促使茶树早发并保证质量。当然，为了改善茶渣肥的质量，科研工作者也要积极寻找更有效的微生物种类和发酵工艺参数，充分利用酶解与辐射技术等手段，研制更高效无害的生物肥料以利于农业的发展。

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-277

细胞破损率计算新方法

（1.福建农林大学园艺学院茶学系 3500022.大闽食品（漳州）有限公司研发中心 363000）

摘要：本文介绍一种应用计算机图像处理技术，更科学、精确地计算细胞破损率，大大缩短了现场计算时间，降低人为

误差，且能永久性保存图片，以方便以后核查检验，延长了数据的保存期，为数据库的建立奠定基础。

关键词：细胞破损率；Photoshop7.O；Algolab PtVector；AutoCAD2004

九官格测定法是经典测定法，但是耗费时间大且需现场测定、精确度较低、易出错。本文首次采用一种新的测定方法，采用数码摄影技术和Photoshop7.0、Algolab PtVector、AutoCAD2004软件处理相结合测定。

1材料

1.1供试材料

供试材料为福建水仙和肉桂，原料采自武夷山市兴田茶叶基地和武夷山市岩上茶叶科学研究所斗米峰有机茶基地。鲜叶采摘标准为驻芽三、四叶。

1.2材料处理

在试验现场从做青结束的做青叶进行随机取样200g；从中取5-10g，在清水中逐片展开，捞起沥水后，投入10010重铬酸钾溶液中，浸渍5min，取出后用净水反复漂洗。取10-20片有代表性叶片，待用。

2操作的具体步骤

取10-20片有代表性叶片，平铺在白纸板上，用数码相机进行拍摄（注意：拍照时，要保证所拍的所有照片焦距相同、光线一致），待用Photoshop7.0、Alg:olab PtVector、AutoCAD2004软件处理。

对处理过的做青叶应用微机软件进行处理的具体步骤如下：

2.1进行Photoshop软件处理2.1.1利用魔棒和删除键，如图1，同样在该工具栏中找到

橡皮擦工具擦，进行对照片清除所有与叶片无关的一些东西（照相时的叶片阴影部分等等），得到一张只有叶片的图片；

2.1.2另存为t++.jpR图片。

2.2把以上经过处理的图片，在Algolab PtVector软件中打开，进行相关的处理

2.2.1经修整，颜色，清洁，欠量化，如图2；

2.2.2存为一+.dxf。

2.3把以上经过处理的图片，在CAD软件中打开，并进行相关的处理

2.3.1进行缩放用”L“回车或空格键，画图片的原尺寸（可在Photoshop软件中的”图象“中的”图象大小“看到j再进行”AL“回车或空格键，选择”第一源点“和”第二源点“进行缩放，后”Y“回车或空格键，缩放的步骤操作完成（注意：①。要新建一个对话窗，并用选择全图和”CTRL+C“进行将图复制，因尺寸单位比不一样而进行的操作②。要一直根据和看命令栏中提示和输入，进行操作③。可用”DI“命令，进行检验是否缩放正确④。若看不到图片或图片太大超过全屏，可用”Z“回车或空格

键和”E“回车或空格键进行全屏显示）

2.3.2线段闭合：在命令栏输入”PE“根据提示进行操作，其中模糊用100

2.3.3求总面积：在命令栏输入”LI“，根据提示进行操作。并将数据复制到EXCEL中，等待进一步计算

2.3.4在CAD软件中进行图象套合：

①在标题栏里找到”插入“中的”光栅图象“

②把原图缩小，在命令栏输入”SC“回车或空格键，

根据提示进行操作

③进行缩放操作，在命令栏输入”AL“回车或空格键（操作同上），根据提示进行操作，图象套合完毕。

2.3.5更换颜色，方便操作。先进行图片的选择，早

点背景色（ ByLayer）进行更改颜色，如图3

2.3.6在命令栏输入”PL“回车或空格键，根据提为进行操作，进行对细胞破损的区域进行描边，并以回车L空格键结束。

2.3.7进行线段打断操作。在命令栏输入”BR“打断并以”PE“进行线段闭合（操作同上），分别根据提示圭行操作

2.3.8求细胞破损的面积。在命令栏输入”LI“，根t提示进行操作。并将数据复制到EXCEL中，进行进一：的计算，求出细胞破损率。

过程操作注意”对象捕捉“的使用，如图4，进行i

端点的对准操作注意事项：

2.3.8.1在CAD和Photoshop中，操作错误时，都，

”CTRL+Z“进行返回

2.3.8.2操作描边过程要尽量准确

2.3.8.3在CAD软件中，当操作不能进行时，用”ESC

进行退出，再进行下一步操作

2.3.8.4注意过程操作的尺寸的验证和比例缩放

2.3.8.5在Photoshop中，注意容差的选择（容差越小

越精确，颜色区别越细），以及查看图片的长度。3小结

用以上的数码摄影技术和Photoshop7.0、Algola

PtVector、AutoCAD2004软件相结合处理得到图5。

什么茶叶甘甜茶叶能和枸杞一起泡吗