正岩各岩 肉桂品味

*肉桂是武夷岩茶中最好喝的一种茶。

*今介绍的这四个山场，

是我喝过众多肉桂品质最优越的山场。

不过肉桂品种相对水仙，奇种等树龄比较年轻，现有市场中喝不到老枞肉桂的"味道"。60~70年代的肉桂品质和树龄10~20年的茶味有些不同，30年树龄以上的肉桂茶味比较有茶力。

【关于"茶力"的可以翻阅7月30曰的《正岩先生说"茶性"》的相关文章。】

“武夷名岩所产之茶，各有其特殊之品”(蒋叔南《武夷山游记》)。肉桂，亦称玉桂，具有独特的品质特征，香极辛锐，具有强烈的刺激感。据《崇安县新志》记载，肉桂茶树最早发现于慧苑岩，另一说原在马枕峰，为武夷名丛之一，远在清代已负盛名。上世纪40年代，原中央茶叶研究所也曾在名丛观察园中，将肉桂列为诸名丛之前茅。上世纪60年代后，种植面积逐年扩大，现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、响声岩、牛栏坑、九龙窠等地。

一、肉桂的况味

肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，

更以辛锐持久的高品种香备受人们喜爱。

据行家评定：

肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红镶边。岩骨花香，气度幽葟。

二、各名岩肉桂的品味

1、马头岩肉桂：

入口相对霸气，桂皮香、花香果味明显。

强烈生津，回甘持久，咽后齿颊留香。

岩韵比起其它名岩略有不足。

【之前7月14日《马头岩肉桂(1)》

有过五处山场的文章，马头岩各

肉桂品味介绍的更祥细。】

2、牛栏坑肉桂：

香气显，较冲，属开杯香型，香中带甜;味甜醇，厚，洌，回甘爽快，岩韵强。从每一冲到第五冲滋味越来越醇和，从第六冲后味道逐渐稳定，岩韵仍显。汤色较重，呈黄中橙红。

3、慧苑坑肉桂：

味醇厚，浓而不涩，醇而不淡。

每一冲茶汤的香型都有变化，

回味清甘，齿颊留香，心旷神怡。

香气、滋味在众名岩中以幽远见长，

坑长岩峰错落，

每处小山场各显岩韵特色，

需花功夫才能有体会。

【7月2日《找寻孤品肉桂》写过慧苑肉桂】

09年状元肉桂

审评：

色泽：灰褐油润，红点明显

香气：浓郁辛锐持久，似有蜜桃香带桂皮香。有趣的是头四冲盖香呈乌梅甜香，或许是四年的后发酵而成就的味道。

滋味：醇厚鲜活、甘滑，满沾感、化得快，岩韵显。

叶底：肥厚软亮、匀齐、红边显。

慧宛坑肉桂特征评述：

香气浓郁辛锐持久，似有花香或蜜桃香、

桂皮香、梅子味。

茶汤入口柔顺绵绸，

醇厚中含有木质香和味，

鲜爽甘滑，舌面满占有微苦骨，

化得快，岩韵显，口感饱和度极佳，

极耐泡不露水味。

4、九龙窠肉桂：

香气较馥郁不张扬，持久，滋味甜醇，舒爽，水中香浓，八泡芬芳气息仍显。岩韵强，到第八、九泡时滋味还甜丝丝的，回甘特好、爽，喉底会带丝丝凉爽感。汤色红润、透亮。 前七泡基本不走味，很耐泡，香气淡雅隽永。

注：这款肉桂是我一位先前不认识的老乡，看过我的微信上《马头岩肉桂》后专程上海找到我，我们一起共同品鉴。他的好茶有许多，许多茶年份久远，让我印象十分深刻。

正岩极品肉桂的品味

水蜜桃香肉桂：

入口滋味醇厚，甘清香久浓郁 。初入口明显的蜜桃香，后转为桂皮加花果香，带奶味，喉咙甘爽肉桂特性明显，回甘好，是一泡极具特色的好茶。水蜜桃味兼幽悠兰香，冲泡后细细闻之，便会感到茶气蕴含的奇香，缕缕不绝，游丝般地直钻脑门，不知不觉让人精神为之一振。

极品肉桂特点总结：

前桂、后兰、回蜜、茶气锐而悠长。

味道干净纯正，令身体发热，心情愉悦，

那一刻你的心中只有这泡茶……。

茶叶价格牌汉阳峰茶叶