茶树临界温度[Critical temperature of tea plant] 茶树濒临伤害时的温度。一般以大气温度衡量，分为最低温度与最高温度。茶树能忍耐的最低气温因品种、树龄、环境条件和管理水平而异。云南大叶种低于-5℃，其他中小叶种低于-10～-8℃时受冻害，有雪覆盖时则可忍受更低温度。茶树能忍受的最高温度与水分状况有关，当多日平均气温大于30℃，或日平均气温高于40℃并伴有干旱时就会出现热害。极端最高气温高于35℃时，新梢停止生长，茶树明显老化。净光合率秋梢越冬叶在45℃出现负值，春、夏梢的成熟叶40℃为最高值，大于40℃时降低。大叶种的热量指标为：气温不低于10℃、积温不少于6500℃最适宜生长，6000～6500℃适宜生长，少于6000℃则不适宜生长。中小叶种热量指标为：气温不低于10℃、积温不少于6000℃最适宜生长，4500～6000℃适宜生长，4000～4500℃次适宜生长，小于4000℃则不适宜生长。