深耕[Deep pIowingD 为除埋杂草、改良土壤、深翻15厘米以上的耕作方法。宋代赵汝砺《北苑别录》：“开畲，草木至夏益盛。故欲导生长之气，以渗雨露之泽。每岁六月兴工，虚其本，培其土，滋蔓之草，遏郁之木，悉用除之。”深耕能调节土壤中水、肥、气、热状态，影响微生物群落，改善土壤通气透水能力，掩埋杂草，提高土壤肥力。但也会破坏土壤结构，使茶树根系受损。一般在全年茶季基本结束时与施基肥结合进行。中国茶谚“七挖金，八挖银”，是指农历七八月份深耕的效果。生态条件好、土壤肥力高、通气透水能力好、土质疏松的茶园，可间隔1～3年深耕一次，要求行间深、丛里浅；丛栽深、条栽浅。