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手工采[Hand plucking] 简称"手采"。用手工采摘茶叶的采茶方法。我国茶区地域广大,气候条件、茶树品种、茶类要求及民族习惯不同,形成了丰富多样的手工采茶方法。易于按照采摘制度、采摘标准、留叶标准掌握,从而达到合理采摘的要求,具有灵活机动的采摘特点。采摘手法有双手采、提手采、强采等。手工采精细、批次多、采期长,质量好,有利于树冠培养和延长经济年限;缺点是用工多、工效低,若管理不善,用强采方法采摘,有损茶树树势和鲜叶质量。
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