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停采期[Pluck stopping date] 亦称“封园期”。茶树年生长周期中,最后一批鲜叶采摘停止的日期。因受生态环境、茶区采摘习惯、茶类、肥培管理水平、经济状况等因素的影响,各地茶区的停采期差异很大,如江南茶区有采秋茶的习惯。管理水平高的茶园在9月~lO月才停采,不采秋茶、不施肥茶园,或高山茶园,7月~8月即停采封园。
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开采期
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