团饼茶[Crumby-caketea]亦称“团茶”、“饼茶”、“片茶”。唐、宋时的团状或饼状茶叶。唐代陆羽《茶经》引三国魏张揖《广雅》称：“荆巴间采茶作饼”。宋代欧阳修《归田录》：“茶之品莫贵于龙风，谓之团茶。凡八饼为一斤，庆历中，蔡君谟为福建路转运使，始造小团，凡二十饼重一斤。”宋代熊蕃<宣和北苑贡茶录》记述：“宋太平兴国初，特置龙风模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此。”宋大观(1107～1110)初赵估《大观茶论》称：“岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”鲜叶经蒸青、捣碎、压模、烘干而成。唐、宋时是饼茶生产的鼎盛时期，唐代的顾渚贡茶、宋代的北苑贡茶都是专门用于进贡皇室的饼茶。团饼茶形状有方有圆，大小不一。唐代饼茶表面无纹饰或图纹简单，而宋代饼茶表面龙凤纹饰则极为讲究。各种进贡的大小龙凤饼茶都有吉祥的茶名，如万寿龙芽、无疆寿比、瑞云翔龙、长寿玉圭、太平嘉瑞等。至明代朱元璋于洪武二十四年(1391)颁发了废团茶兴叶茶的诏令后，团饼茶生产日衰，渐被淘汰。