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方山茶[Fangshan tea] 产于浙江龙游溪口镇一带的半烘炒绿茶。1986年恢复研制。北宋蔡宗颜撰《茶谱遗事》:“龙游方山阳坡出早茶,味绝胜。”1925年余绍宋编《龙游县志》:“龙游南乡多产白毛尖,香高味鲜,销于上海、杭州竹木商人。”选用初展一芽一二叶,经杀青、搓揉、初烘、炒干理条、复烘制成。分特级、一级、二级。挺直显毫,黄绿带润,香高味醇、鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵。主销杭州、上海等地。
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