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白毛猴(2) (Baimaohou] 亦称“毛猴”。产于福建政和的微发酵乌龙茶。形似毛猴,故名。1910年研制。采摘政和大白茶的一芽二三叶,经萎凋、杀青、摊凉、轻揉(注意保芽保毫,结合做形,揉至条索卷曲)、烘焙制成。肥壮卷曲,白毫显露,汤色澄黄,味醇香清。主销东南亚。
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