柱头(Stigma) 雌蕊顶端接受花粉的部分。花粉管由此向下生长经花柱到子房。茶花柱头有2～6个分叉，一般为3个分叉，呈丫形状，是山茶属茶系植物花柱分裂的重要特征。柱头外被有表皮，由一层较小的角质化细胞紧密排列而成。表皮外有角质层，表皮内部是由薄壁细胞组成的基本组织。柱头顶端表皮细胞有乳头状突起，能分泌黏液，适于花粉的固着和萌发。分泌物的化学成分和浓度具有选择性，对来源不同的花粉粒表现出不同的生理效应。组织细胞长形，纵向排列，无明显细胞间隙。柱头顶端中央有一沟裂孔道，与花柱孔道相通，称拟柱头组织或传递组织。