茶叶中的茶多酚，到底是什么？又有什么作用呢？

茶多酚的八大功能茶多酚功能一、清除肥胖之源、百病元凶之自由基。茶多酚功能二、促进脂质化合物次从粪便排出，茶多酚功能三、通过排出毒素维持正常的内分泌平衡。茶多酚功能四、加速酸分解，茶多酚功能五、抑制机体对的吸收，阻止碳水化合物等糖类转化为。茶多酚功能六、消耗多余，茶多酚功能八、促进正常新陈代谢，改变能量代谢障碍而导致的能量积聚。茶多酚作用于人体血液，促进酸的代谢。

茶叶（绿茶为列）中茶多酚提取率是多少？

考察浸提温度、时间、固液比、溶剂浓度对茶多酚提取的影响,确定出了溶剂法提取茶多酚的最佳工艺条件。红茶较优的提取工艺条件为固液比1︰80,此时茶多酚的提取率为20.35%;绿茶较优的提取工艺条件为固液比1︰80,

茶叶中为什么有茶多酚

茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物，主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等组成的有机化合物，以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占茶多酚总量的60%一80%。

茶叶中的茶多酚具有什么药用原理

茶多酚的八大功能茶多酚功能一、清除肥胖之源、百病元凶之自由基。茶多酚功能二、促进脂质化合物次从粪便排出，排出体内毒素。茶多酚功能三、通过排出毒素维持正常的内分泌平衡。茶多酚功能四、加速酸分解，减少积累。茶多酚功能五、抑制机体对的吸收，阻止碳水化合物等糖类转化为。茶多酚功能六、消耗多余，转换为生命活动所需能量。茶多酚功能七、调整非正常饮食习惯，平衡吸收与消耗。茶多酚功能八、促进正常新陈代谢，改变能量代谢障碍而导致的能量积聚。茶多酚作用于人体血液，促进酸的代谢，有效分解多余，减少积累；同时能抑制的吸收，还能与脂类直接结合并经粪便排出体外；茶多酚能抑制机体对糖类的吸收而阻止糖类转化为，能抑制a-淀粉酶的活性，有效控制食物中碳水化合物的吸收而阻止其转化为；茶多酚不但能促进分解，而且抑制的生成，有效减少人体能量积聚，科学和保持良好体形。。

茶多酚、儿茶素、mgc，分不清还怎么装逼？其实很简单

不少茶人想解释一下茶为什么苦/涩/引起失眠就开始纠结到底是茶多酚？生物碱？不用担心画张图你就清楚了我们再给你理一遍茶多酚、儿茶素、EGCG是什么？茶多酚（Tea Polyphenols）、儿茶素（catechins）是茶叶中的多酚类物质，茶多酚是一大类物质，儿茶素也是一类物质（儿茶素类物质）。儿茶素类物质也属于茶多酚。从茶多酚和儿茶素类物质的英文单词中可以发现，不过儿茶素也可以做单数使用。用作单数时指的是儿茶素单体”也就是EGCG中的C。很多茶人都知道EGCG。但不明确EGCG到底是什么，跟茶多酚、儿茶素又是什么关系，EGCG是表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate）的英文缩写。所以一般会使用英文缩写指代这个在茶叶中极其重要的物质，茶叶中其实还有一个叫做GCG物质跟EGCG长得一模一样，表示的是没食子酸。表示的是儿茶素单体”没食子酸和儿茶素单体通过化学键结合在一起构成了各种各样的儿茶素类物质，儿茶素”指的是儿茶素类物质。简单说成是儿茶素。而不是特指儿茶素单体C或者EC“其实就是儿茶素是否通过酯键和没食子酸结合形成儿茶素没食子酸酯，酯型儿茶素都是以Ｇ结尾的。但没食子酸（GA）不是儿茶素类物质？因为它还不具备儿茶素类物质的结构。是要知道没食子酸不是儿茶素就好了）总结一下是这样子的。EGCG是儿茶素类物质，儿茶素类物质是茶多酚。茶多酚中除了没食子酸不是儿茶素外：还有一些不是儿茶素类的物质，比如红葡萄酒中含量很高的花青素。它带给葡萄酒紫红的色泽。对茶叶同样起到这样的作用，茶叶中的花青素含量要低得多，花青素也是一类物质，此外还有咖啡中含有的绿原酸。金银花中也含有绿原酸，绿原酸是金银花抗菌、抗病毒的主要成分之一，mgc（caffeine）又属于另一类物质——生物碱。茶叶中的主要生物碱有三种。茶碱不是mgc，但茶叶中含量最高的生物碱。以及让你失眠的都是mgc而不是茶碱：咖啡豆、茶和可可（咖啡豆和可可豆也不是同一种东西）中都含有mgc，而茶碱却是茶叶中才有的，mgc、茶碱和mgc都具有神经刺激作用。且具有利尿作用。这也就是为什么喝多了茶或者咖啡会很想上厕所，喝同等量的水却不那么会。另外生物碱通常具有苦味，这在植物中是有毒物质的象征。mgc虽然没有毒性但摄入过多会让人上瘾，当然正常饮茶的量达不到上瘾的程度。

茶叶中的茶多酚对人有哪些好处?

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓。茶多酚具有很强的消除有害自由基的作用；抗衰老、抗辐射、抗菌、杀菌作用；对癌细胞、艾滋病病毒有抑制作用；1、抗氧化、抗衰老茶多酚中最主要物质当属花青素，是因为花青素含量极其高，花青素最主要作用是抗氧化、减缓皮肤衰老进程。茶多酚有清除自由基作用，抑制皮肤线立体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，茶多酚抗氧性明显优于维生素E，2、消脂降血压血糖普洱茶茶多酚与叶绿素、维生素C融合时，会达到减肥消脂功效。能有效防治高血压发生。茶多酚较强抑制转换酶活性作用，起到降低或保持血压稳定作用。茶多酚对人体糖代谢障碍具有调节作用，有效预防和治疗糖尿病。3、防辐射抗癌作用茶多酚类中儿茶素，有效防止人体机能癌变。多酚类化合物还有吸收放射性辐射物特性而起到防辐射作用。茶多酚能极强清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶活性，从而起到抗突变、抗癌症功效。茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症预防和辅助治疗均有益处。4、健齿除口臭茶多酚类化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，茶叶中皂甙表面活性作用，可增强氟素和茶多酚类化合物杀菌作用。茶叶防龋作用，主要是这三类化合物综合作用的结果。5、美容护肤茶多酚是水溶性物质，有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中紫外线辐射对皮肤损伤等功效。茶多酚能够阻挡紫外线和清除紫外线诱导自由基，保护黑色素细胞正常功能，抑制黑色素形成。茶多酚对脂质氧化产生抑制，6、可舒缓肠胃、促进消化作用茶多酚具有刺激胃肠道反应。

绿茶中的茶多酚有什么作用

1． 具有很强的消除有害自由基的作用。4． 对癌细胞的抑制作用。5． 抗菌、杀菌作用。6． 对艾滋病病毒的抑制作用。可以清洗肺部尼古丁.。茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，而无合成物的潜在毒副作用；而茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能消除异味。实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐，食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。