茶叶摇青的原则

2021-02-09 14:35:44热度:193°C

摇青要掌握 循序渐进原则 。摇青转速由,小渐多,用力轻渐生,摊叶由薄渐厚,时间由短渐长、发酵由轼渐重。3摇青五看一看品种摇青:叶多摇,薄叶轻摇, 二看季节摇青:春气温低、湿度大,宜于重摇 夏暑茶气温高,宜轻摇 秋冬茶要求达到三秋即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。 总之,摇青要做到是春茶消,夏暑皱, 秋茶水守牢。三看气候摇青:南风天,轻摇,北风天,重摇。四看鲜叶老嫩摇青:鲜叶嫩,水分多,宜于晒足少摇鲜叶粗 老,鲜叶粗 老,宜于轻晒多摇。五看晒青程度 摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。4看青三步骤(即看摇青适度):(1)摸 :摸鲜叶是否柔软,有湿手感;(2)看:看叶色是否由青轻为暗绿,叶表出现红点 ;(3)闻:闻青气是否消退,香气显露。
湖南茶叶恩平茶叶

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