甘露茶的采制工艺

2021-02-09 14:28:24热度:202°C

甘露的采制工艺:

于每年清明前后,采摘鲜嫩匀齐的一芽一叶初展的芽叶精制而成。

其工艺为:

1.三炒:指杀青、炒二青和炒三青;

2.三揉:头揉在杀青后进行,以初卷成条为适度,要细心轻揉保护全芽整叶,二揉在炒二青后趁热揉捻,要掌握先轻、中重、后轻的原则,以防芽断叶碎,三揉在全叶紧卷成细条,显毫为适度;

3.做型,采取紧团翻滚传统炒法,边炒边搓条,使茶身紧结,炒成八成干时为宜,满显白毫,茶叶含水量降至12~14%为适度;

4.初烘含水量达7~8%,适度摊凉后,及时进行复烘,烘至茶含水量达5%时随即下烘笼,趁热装箱。

茶叶桶茶叶木架

相关文章