日本茶入门② 了解日本茶的品种

日照市御园春茶业有限公司是2006-09-12在山东省日照市岚山区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于日照市岚山区巨峰镇薄家口村。日照市御园春茶业有限公司的统一社会信用代码/注册号是9137110376575121XJ，企业法人袁从波，目前企业处于开业状态。茶叶(绿茶、红茶）加工、销售(有效期限以食品生产许可证为准)。

茶游记2017 | 奈良月之濑茶园

却还是一心想着尽快跑到奈良的尾山里去。和茶园主人文叔约好在JR月之濑口的车站见。吸取上次在岐阜的教训早早来到奈良站吃早饭，▲从奈良出发约半小时可到达JR月之濑口站▲月之濑的梅林貌似是名气很大的赏樱景点，也在即将拜访的茶园境内。▲从JR月之濑口站驾车约20分钟可到达茶园大和茶奈良县产的茶统称为“可以更细分为月之濑、田原、柳生等等，大和茶的产区集中在奈良县东部的大和高原。▲月之濑茶园大和茶（Yamato Cha）这个名字似乎意在显示其血统的纯正。大和茶的特征与宇治茶最为相似，制法上也多受宇治茶的影响，横穿大和茶产区的名张川经由宇治注入大阪湾。在产地保护尚未兴起的很长时间里，奈良产的茶通过船运至京都宇治，常被当作宇治茶贩卖，如今奈良县年产茶约1700吨（约是京都的一半）。位列各都道府县的第7位（毛茶生产量，全县有超过100家农户从事茶叶生产。也有部分玉露、碾茶（抹茶）以及红茶、乌龙茶等品类，▲茶园在试种从福建武夷山带来的乌龙品种茶园地图除了有机和自然栽培。文叔在茶园形象上同样下了不少功夫，茶园面积虽不算大。于是在开始绕茶园前文叔特意递给我一张茶园地图，正面是茶园分布。背面则有种植品种的介绍，▲文叔的设计师朋友在绕了茶园许多圈之后做出了这张手绘插画。不仅把茶园的分布直观显示出来。▲茶园名片的背面也是插画的设计。每位员工拥有自己的颜色茶园、茶田、茶山文叔讲到自己对，那时品种改良和机械作业还没有普及”茶树都是散布在山林中的在来种，日本茶园成为了今天多数人印象中修剪整齐，以重现茶自然的风味”在此基础上帮助周围的高龄农户重新管理抛荒茶园，在废弃农地上种植专用的芒草作为茶树的天然肥料“在园内种植蔬菜、管理养蜂场”逐渐形成了与自然和谐共处的生态环境。有机与自然栽培如今的月之濑茶园，茶山则是自然栽培，对于有机和自然栽培的区别。文叔认为有机更强调稳定，而自然栽培更强调风土，茶园和制茶工房在2001年便获得了JAS日本有机认证。茶园建立了更高标准的管理基准，如对栽培基准的规定是不使用动物性肥料。仅在肥力不足的区块使用最低限度的植物性非转基因豆粕等肥料，文叔认为自然并非回到过去的农业。更不应该完全放任茶树生长而不做任何管理，自然栽培完全不使用肥料，仅依靠周围的干草和落叶等天然养料，废弃茶园的新生和大多数茶园一样。奈良地区的茶产业面临着茶农普遍高龄化的问题，年事已高的茶农不得不放弃种植管理，废弃的茶园又容易成为野猪的乐园。导致周围的茶树和果树遭到破坏。类似台湾高山乌龙的微奶香。萎凋的煎茶通常会在冷藏仓库陈放一至两年才开始发售，文叔认为这样香气和滋味都会更稳定。▲鲜叶采摘后放置在山林里进行萎凋野猪和大黄蜂有机和自然栽培保护了环境，茶园中的除虫作业由人力为主，茶园维持了理想的生态平衡，但近年来山区的野猪出没变得越来越频繁。之前联系奈良另一茶园时，想去看据称有树龄100年以上的在来种茶园，结果被茶农告知最近茶园内野猪经常出没，只允许参观普通的惯行栽培（即使用农药化肥管理的茶园），新播种种植的茶树苗是野猪们的乐园。文叔的茶园今年3月份播种的茶树不断地被啃食，唯一的方法只能是架铁栅栏或是拉电线。茶园里潜藏的大黄蜂则要凶险的多。スズメバチ）据说是日本最致命的动物，文叔的茶园每年都会发现多处大黄蜂的蜂巢，发现的人就在蜂巢附近立个标志，去年茶园终于决定购置全副武装的除蜂服，人工摘掉蜂巢以确保采茶安全。茶的回归和几位研究日本茶的学者交流过，都建议我要来奈良的月之濑茶园看看。名气也远远比不上北边的邻居—宇治茶的核心产区田原町和南山城。但茶园的理念，自然栽培的实践，都被认为是未来茶的发展方向。这也彻底摆脱了主流市场上只讲老字号。

茶叶能泡几杯喝才加茶叶？

普洱茶的原料是产于云南特定区域的大叶类晒青毛茶，并非所有产自云南的茶都可以称为普洱茶。目前云南主要有四大滇青茶产区，曼撒山常年高温湿润，土地肥沃造就了上等普洱茶天然的生长环境。使茶叶中的茶多酚、多种抗氧化应激物质、皂甙、维生素P含量达到最高值。普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续冲泡10次以上，知道汤味很淡为止。普洱茶一般用95-100℃的沸水冲泡。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾，避免水中的氧气过少，影响茶叶的活性。为了使香味更加纯正，即第一次冲下去的沸水要立即到处，普洱茶正式冲泡前一般须温茶。不仅可以去除普洱茶的杂味，清洁茶叶，以免影响茶汤滋味，第二道起到作饮用。冲泡时间掌握在10-20秒，第三道的冲泡时间比第二道长。我们需要通过细心观察汤色，把握溶出物质的多寡，控制冲泡时间，冲泡次数越多茶水浓度越谈。则冲泡时间也就可以越长，普洱茶是相对比较耐泡的茶类之一。可以冲泡8~10泡，比较新的生茶。可以冲泡到15泡~20泡，如果按200毫升水/5克茶的比例冲泡。每冲泡一次把泡的汁倒完出来喝。一般来说普洱茶要用200ml的杯子7克的茶叶冲泡7次左右。5克的话用150ml左右的杯子冲泡7次就可以了，普洱茶一般比较耐泡（特别是熟茶）。（具体还要看个人的口味喜浓还是喜淡）所谓耐泡。指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化，普洱茶确实经久耐泡。是因为普洱茶所内含的物质在起作用。

日照市御园春茶业有限公司怎么样？

日照市御园春茶业有限公司是2006-09-12在山东省日照市岚山区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于日照市岚山区巨峰镇薄家口村。日照市御园春茶业有限公司的统一社会信用代码/注册号是9137110376575121XJ，企业法人袁从波，目前企业处于开业状态。日照市御园春茶业有限公司的经营范围是：茶叶(绿茶、红茶）加工、销售(有效期限以食品生产许可证为准)。茶叶、苗木花卉种植(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。在山东省，相近经营范围的公司总注册资本为464804万元，主要资本集中在 100-1000万 和 1000-5000万 规模的企业中，共1130家。本省范围内，当前企业的注册资本属于优秀。通过百度企业信用查看日照市御园春茶业有限公司更多信息和资讯。

哪种茶叶农药少

一般根据市面上的规定，春茶一般是不打农药的。这个季节的茶叶可以说是没有农药或者说是农药少的。当然也有打了很多茶叶的春茶，在购买上还是得注意。如果你想要买安全不打农药的茶叶，可以到待客九品上预订，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，你就可以喝到安全无农药的茶叶了。喝茶时，对于春茶以外的茶叶，用少量开水浸泡茶叶30秒左右后。把水倒掉，除冲洗灰尘外。一小部分能在短时间内溶于水的农残会被滤去。

百御园古树普洱茶是纯手工制作的吗？

不用手工制作真的是太浪费！摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。散失鲜叶中一部分水分杀青：杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，制止多酚氧化揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形干燥：

嘎尔庄园茶窖 | 窖秘藏茶，献给人类的“第二血液”

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