辨茶不外行：黄山毛峰产于安徽省黄山风景区及与景区毗邻的汤口、充川、岗村一带，为条形烘青绿茶。“鱼叶金黄”和“色如象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰茶不同的两大明显特征。

准备：

温盖碗:将开水倒入玻璃盖碗，清洁并提高盖碗温度。

温公道杯：将温玻璃盖碗的水倒入公道杯，温烫公道杯。

温杯 倒水：将公道杯里的水逐一倒人品葛杯温烫，然后将温杯的水倒捧。

投茶：将干茶投进玻璃盖碗。

冲水：沿杯边冲水至三分满。

摇香：拿起盏碗，轻轻摇动盏碗，有利于香气充分散发。

冲水出汤：沿杯边冲水至七分满。把滤网放在公道杯上，茶汤倒出控净。

分茶：取下滤网，把公道杯里的茶分人品茗杯至七分满。

泡茶不露怯：

1．在冲水时，玻璃盖碗碗体导热快，小心烫手。

2．用盖碗泡茶，在每次冲水·前将杯盖稍微斜放，以免茶·叶闷黄。

3．一般级别黄山毛峰因叶面不·是很细嫩，所以采用中投法一（即先冲水至三分满，再投茶，一再冲水至七分满）冲泡。

茶事链接：

历来高山云雾出好茶，毛峰是芽茶，黄毛峰首创于清光绪年间，是用采于高山的肥嫩茶芽精工烘青制成，特级黄毛峰堪称中国最好的毛峰茶。