鉴红茶、泡红茶:C.T.C红碎茶
2021-02-09 14:11:12热度:193°C
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辨茶不外行:亦称“大渡岗C.T.C红碎茶”,简称“C.T.C茶”。C.T.C红碎茶产于云南 西双版纳大渡岗茶厂,适宜做成袋泡茶,非常适合冲泡后与牛奶、糖、柠檬等调匀成柠檬红茶或奶茶。C.T.C红碎茶是经全发酵后切碎的茶,茶叶浸出较快较彻底,一般不宜反复冲泡。
准备
温壶:先温壶,目的是使稍后泡茶时不致冷热悬殊。
温公道杯:将温壶的水温烫公道杯。
温杯:将温公道杯的水温烫品茗杯。
倒水:将温烫品茗杯的水倒入水盂里。
赏茶:欣赏C.T.C红碎茶的干样。
投茶:将适量的红碎茶拨入茶壶中。
冲水:将水沿壶边缘冲入壶。
放置滤网:将滤网放在公道杯上。
出汤:将泡好的茶汤倒进公道杯。
控汤:将壶中的茶汤控净。
分茶:将茶汤分入品茗杯至七分满。
茶巾擦拭:用茶巾擦拭公道杯底部。
奉茶:将分好的茶汤敬奉给客人。
泡茶不露怯:
1.可以选用有细金属网的壶,也可以直接把红碎茶放入壶里,滤出茶汤时用滤网。
2.相对其他红茶,红碎茶投茶量要少,冲泡次数有限。
茶事链接:
红碎茶主要销往海外。红碎茶是印度人的发明,将完整的红茶切碎,这样有利于茶中的物质迅速释出,冲泡时间可以缩短,茶汤依然红浓醇美。
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