如何辨别茶叶优劣?

2021-02-09 14:01:56热度:182°C

  叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶,大都是粗老之,条索不紧结,泡水甚薄,茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者,系幼嫩鲜叶所制成,且制造技术良好,茶汤浓郁,冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的茶叶,则不是培火失败就是已经放置一段时间之陈茶。

  叶形整碎:叶底形状以整齐为佳,碎叶多为次级品。

  茶身弹性:以手指捏叶底,一般以弹性强者为佳,表示茶菁幼嫩,制造得宜。叶脉突显,触感生硬者为老茶菁或陈茶。

  叶之新旧:新茶叶底颜色新鲜明澈,陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。

  发酵程度:红茶系全发酵茶,叶底应呈红鲜艳为佳;乌龙茶属半发酵茶,绿茶镶红边以各叶边缘都有红边,叶片中部成淡绿为上;清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶,其叶在边缘锯齿稍深位置呈红边,其它部份呈淡绿色为正常。

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