茶为国饮，闽茶为优。有人说，福建是“茶之乡、茶之祖、茶之源、茶之韵”。提到福建茶叶，肯定绕不开的，就是闽南的乌龙茶。

　　闽南乌龙茶品质特征鲜明独特，香气似兰似桂自然清香，滋味醇厚甘爽，有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。而对大多数国人来说，闽南的乌龙茶就是安溪铁观音，不过，对了解福建茶叶的人来说，闽南又怎一个铁观音了得？

　　梅占、佛手、毛蟹、本山、黄金桂、石亭绿、白芽奇兰如此等等，不一而足。这里《第一茶叶网》网罗闽南乌龙茶，特推出专题“还有多少闽南乌龙茶值得细品”，以飨茶客。

　　发现

　　白芽奇兰是平和县的传统名茶。相传于清乾隆年间(1735～1795年)，在崎岭乡彭溪村“水井”边长出一株奇特的茶树，因茶芽呈白绿色，制成干茶品质具奇特的“兰花”香味，故取名为白芽奇兰。后经人们采用无性繁殖方法广为栽培至今，已有250多年的历史。彭溪位于平和县西侧，大芹山麓，山峦起伏，山高雾多，溪流潺潺，土壤肥沃，茂林修竹，村落分布在海拔500m上下，还留有土楼建筑，户户植茶，素有“平和茶乡”之称。

　　荣誉

　　白芽奇兰于1986年首次获得福建省名茶称号，在以后的评选中连续多次获得福建省名优茶称号，1993年在第二届中国专利新技术新产品博览会上荣获金奖。1997年白芽奇兰获意大利国际博览会金奖。平和茶人告诉《第一茶叶网》，白芽奇兰是平和茶叶生产的主产品，因产地差异，有“彭溪白芽奇兰”、“九峰白芽奇兰”、“新山白芽奇兰”、“太极白芽奇兰”等。畅销闽、粤等省，远销港、澳、东南亚各地区。

　　叶型

　　白芽奇兰茶树为无性系品种，属灌木型，中叶中芽种，树枝半开展，较其它奇兰直立，枝粗壮较直立，分枝较密，叶水平着生，叶形呈长椭圆，叶色深绿具光泽，锯齿细浅尚明，叶肉厚度中等，芽梢尚长大，芽头白绿，育芽能力强，生长期长。无性繁殖力强，适应性强，抗病能力强。

　　茶样

　　白芽奇兰外形条索紧结，匀整美观，色泽青褐油润稍间蜜黄。内质香气清高爽悦，品种香突出，似兰香幽长，滋味醇爽，溢品种香，汤色橙黄明亮，叶底软亮。工艺流程为：凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干。

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