结识东方美人与冻顶贵妃
2021-02-09 13:57:55热度:159°C
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一直以来,人们对东方美人(也叫白毫乌龙)茶所具的密味香气,保持着欣赏又神秘的态度。这种采自于夏茶鲜叶,采用重发酵工艺(发酵度在65-85%)有点接近于红茶汤色的茶品,意外地在日寇占据时代的一次茶展上卖出了天价,被当时的总督府以高出乡长月工资20倍的价格收购,消息传回新竹县的北埔乡里,乡人不信,斥之为“膨风”,因而此茶又叫膨风茶。膨风茶,经英国商人呈献维多利亚女皇品后,赞不绝口。观冲泡后的茶芽宛如美人在水晶杯中曼舞,遂名“东方美人”。
醉人的密香与熟果香,使东方美人风韵无边,醉倒了她的无数追求者。直到几年前,台湾农委茶叶改良所才研究发现,被小绿叶蝉咬过的茶青,会散发出一股迷人的密味香气。早期的台湾茶农,在一开始制作这一款茶的时候,并没有这种认识。茶业工作者都知道,小绿叶蝉是令人头痛的一种虫害,它专吸茶树嫩叶的汁液,被它叮咬过的茶芽便发育不良。节俭勤朴的台湾茶农将这些发育不全的茶芽与青叶重萎凋和重搅拌,没有想到有了意外之喜。本来不值钱的夏茶,卖出了最高价,虫害之茶变成了缔造天价的生态茶。
作为一种全新的生态技术被当今的台湾茶商淋漓尽致地发挥着。小绿叶蝉不是新竹北埔的特产,不少茶商不是研究如何防治这种病虫害,而是研究什么样的生态环境能吸引更多的小绿叶蝉衍生。
继东方美人之后,又有了冻顶贵妃茶。据说这是在台湾大地震造成茶园荒芜无人管理的背景下发明的。由美人到贵妃,也可以看出台湾制茶人的良苦用心。
典藏黑金梨山茶,也是这样。岚岚将其形容为茶的威士忌,我想是有一定道理的。典藏黑金也创下了每斤36000台币天价的奇迹,浓烈的炭火香加清香显露的蜂蜜香,以她的厚度与喉韵,给玩茶人不小的惊奇。
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