新茶渐上市 选购有讲究

2021-02-09 13:56:44热度:147°C

好喝,这是大家的共识,但是想要购买到刚上市的新鲜、纯正的春茶,可能就不是那么容易的事情了,因为往往有些不法商贩会用前一年的陈茶冒充新茶欺骗消费者。

涧西区的王先生最近想买一些刚上市的新茶尝尝,可是转过几家店之后才发现,新茶是不少,但价格、外观都存在不同程度的差异,“我听说过陈茶冒充新茶的事情,但是我以前也没买过,不知道怎么辨别,好茶叶那么贵,要是花钱买了个隔年茶那就太亏了。”

记者在采访中也发现,新茶价格确实不低,比如绿茶每500克售价在100--300元之间,问起来茶叶是否为新茶时,商户们也都是口头保证。但是,消费者自己该如何辨别陈茶和新茶呢?

一位经营茶叶多年的业内人士告诉记者,陈茶一般是指上年剩下的茶叶,由于存放久了可能会产生对身体有害的物质,一般没有人购买,价格也十分低廉。他说,鉴别新茶、陈茶一般可以通过以下几种方法:

首先是观察茶叶的颜色。比如绿茶,新茶青翠有光泽,而陈茶表面相对要暗一些,缺少光泽度,存放时间越久,茶叶越暗。这是因为茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质发生缓慢分解或氧化的结果。

其次是用开水将茶叶泡开,行话叫“开汤”,闻一闻是否有清香。新茶闻起来有股清香,而陈茶一般是没有清香的。据了解,在茶叶贮藏过程中,构成其香气的茶叶成分会不断挥发,因此,随着时间的延长,茶叶的香气就会由浓变淡。

再次是观察茶水的颜色,行话叫“观汤色”。新茶泡开后,汤色明亮、透彻,喝完后续水泡第二道,汤色会有所变化,绿中微微泛黄,而陈茶的汤色明显发黄、混浊。这是因为茶叶存放时间越长,茶褐素就越多,会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;如果存放时间过久,汤色甚至发红。

他还提醒消费者,国内还出现过出售染色茶的现象,即用工业颜料给陈茶染色,加工成卖相极佳的“新茶”,并往陈茶上喷香精,增加其香味,这无疑对人体会造成危害。对于这种情况,消费者也可通过以下方法加以判断:

一是对那些绿得过于鲜艳的茶叶,取少量放在手心,用手指蘸点冷水捏一下茶叶,如果手指上留下了绿色的痕迹,就证明这种茶叶染过色。

二是“开汤”后观察汤色,如果汤色碧绿,而且泡了几道之后仍然呈碧绿色,这种茶叶就很可能是“染色茶”。

安安卖茶叶放久的茶叶

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