如果作为对茶叶没什么研究的普通消费者，恐怕进入茶馆前心里总会有些没底，因为不知道兜里该带多少钱。在从20元一杯、到几千元一罐的各类茶中进行选择之后，这茶到底好不好？有没有药残？恐怕又会成为接踵而来的疑问。这和目前我国茶叶产业没有向规模化、规范化发展，茶叶没有可有效实施的标准，质量、价格不稳定，茶叶安全等问题不无关系。

　　日前，为期1周的北京马连道国际茶文化节圆满落幕。在其系列活动之一———产销两地战略联盟专题论坛上，北京市宣武区政府与福建武夷山、安徽黄山、江西婺源、广西昭平、四川雅安、湖北宜昌、云南普洱等共10家茶产地政府联合签署《产销两地战略合作协议》，结成“产销联盟”。茶叶销售地如此大范围与茶产地建立产销两地战略联盟，在我国茶叶行业中尚属首次。与会专家认为，这标志着中国茶叶质量追溯体系的建立工作正式启动，它将进一步推进中国茶叶标准体系的建立，推动中国茶产业走上规范化轨道。

　　茶叶质量和标准化问题不容忽视

　　中国拥有世界上最大的茶叶种植面积和位居全球第一的茶叶产量，这固然值得称道，但国内茶叶行业竞争比较混乱、中国茶在国际市场上竞争力比较低下的情况也很突出。这除受国际茶叶市场消费习惯及茶叶交易方式等因素的影响外，茶叶质量和茶叶标准化的问题是重要的原因。

　　中国人品茶讲究“色、香、味、形”，而“国外更在乎品质，而不太追求外形等”。北京贵士伟业茶叶有限公司总经理汪曙光说：“英、法、瑞士等国对茶叶的检测标准都非常严格，国内很多茶叶由于药残超标而出不了国门。贵士基地设在江西婺源县，之所以婺源绿茶是出口畅销商品，正和山区茶园多在海拔800米以上，植被保护完好，土质肥沃，无任何污染有关。”

　　然而，靠得天独厚的地理优势并不会成为茶产业普适的发展方式，要想有效促进中国茶产业可持续健康发展和良性循环，加快国际化进程，尽快建立中国茶叶标准体系和质量追溯体系才是硬道理。

　　中国茶叶流通协会常务副会长王庆认为，长期以来，中国茶产品一直没有一个统一标准。因为茶叶标准包括茶的生产技术规范、产品质量标准、产品卫生标准等具体内容，涉及到产销两地相互衔接问题，因此产销联盟将极大推进茶叶标准体系建立。而为了提高中国茶的整体品质，为进入国际市场创造条件，建立一套完善的茶叶质量追溯体系已迫在眉睫。茶叶质量追溯体系以全面推行市场准入制度为核心，包括包装、标签、索证、检测、认证等多个环节。该体系的建立将推动中国茶产业走上规范化轨道，进而从源头上提高茶产品质量。

　　科技+品牌运营模式备受关注

　　要想在茶产区和销区之间实现市场繁荣和茶农致富“双赢”，有一部分人的作用至关重要，那就是活跃在产销两地的大量茶商。他们一手牵引着广大茶农，一手指引着广大消费者。“在马连道地区，马连道、京马、京闽、更香、茶缘等10个专业茶城已经建成，吸引了来自全国的1000多户和海外的10余家茶商在此落户，茶行业年交易额已超过18亿元。”宣武区区委副书记、区长王刚介绍道。在马连道众多的茶商中，陈昌道引起了记者的注意。他最初进驻马连道时只是个租柜台的小人物，老家的茶产业也处于低端状态。但短短几年间，他却建立起了集茶叶种植、生产加工、销售；茶具、茶叶衍生品开发、生产、销售；加盟连锁经营、网上购茶、茶文化研究推广及茶叶深加工为一体的茶叶综合性集团企业，不仅迎合了消费者的需要，也带动了家乡茶产业的发展。

　　这离不开他将科技、品牌与现代化的管理相结合，创建的一种全新的商业运作模式。陈昌道说：“以前家乡的茶叶种植很粗放，一家一户想咋种就咋种。再加上众多的小茶厂加工技术落后，加工能力小，科技含量不高，产品品质跟不上。当地所有的小茶厂都无品牌，管理落后，小茶厂又没有销售通路，所以当地整个茶产业收入都不高。那时的茶青叶的收购价每公斤才一块五。”

　　他的做法是在北京打通销售通路，再回去发展基地，带动茶农增产又增收。“回去后必须进行产业升级，摆脱落后的生产与加工模式。”陈昌道从几个方面入手：“首先，建立自己的产品质量管理体系，种植高标准、无公害的茶叶，包括建设生态茶园。然后进行品种改良，淘汰附加值低的品种，种植如玉观音、铁观音等‘新’品种。同时采用先进的茶园管理技术，施有机肥、采用先进的灌溉、防虫等技术固然会提高成本，这就要求卖出较高的附加值来。”在加工方面，陈昌道更是不惜血本，他在家乡建起面积达6000平方米的现代化标准厂房，引进了目前国内最先进的杀青机、冷冻脱水干燥机等设备，所有车间全程电脑跟控。他还与离公司仅20公里远的福建省茶叶研究所全面合作，装备了各种茶叶品质审评、农残卫生、理化检测仪器和设备。

　　品牌是产品的生命，质量是品牌的保证。陈昌道用3年时间将冠以“御茶园”字号的店铺发展到60多家，另外还设立了3家大卖场。现在老家的茶青叶也卖出了每公斤3元至50元不等的好价儿。

　　打造品牌要讲科学不搞玄虚

　　一直以来，各地宣传自己的品牌往往会首先讲一段动人的故事或者美丽的传说。本次活动的承办方负责人张普随说：“玄虚的、无从考证的东西太多往往令人不能信服。纵使有些茶打出贡品的旗号，但曾经的贡品并不代表现在就没有农药残留。宣传品牌还要实实在在地从科学的角度出发。”汪曙光也说：“茶的有机成分可以鉴定，哪些茶包括哪些氨基酸、维生素等对人体有益的微量元素可以进行量化。”

　　在陈昌道的经营理念中有一条叫“科学说茶”。他说：“由于茶的历史性、品质不确定性和无法比拟性，加之别有用心的茶商宣传迷信传说，使茶蒙上了一层神秘的面纱。任何一种茶都可以科学地分析它的内在成分，由此推断它的品质，从而为消费者提供适合自己的茶叶，正确引导消费者。”

　　也许现代茶商们不再去说神女或仙人的故事，而是真正脚踏实地地研究怎样让人们喝到放心茶、健康茶，因为玄虚的故事不但老外不买账，就连咱们自己，恐怕关注点也不在于此了。
淮北茶叶店养生堂茶叶