怎样识别乌龙茶质量的优劣?
2021-02-09 13:36:38热度:176°C
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乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的,兼有红茶和叶红镶边。
优质乌龙茶的特征:
(1)外形:铁观音茶条索壮结重实,略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结,带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
(2)色泽:乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。
(3)香气:乌龙茶有花香。
(4)汤色:乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
(5)滋味:茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
(6)叶底:绿叶红镶边,即叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄,红处明亮。
劣质乌龙茶的特征:
(1)外形:条索粗松、轻飘。
(2)色泽:呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。
(3)香气:有烟味、焦味或青草味及其它异味。
(4)汤色:汤色泛青、红暗、带浊。
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