紧压茶审评

2021-02-09 13:34:56热度:177°C

黑茶

  黑成品分为砖块形和篓包形的有黑砖、花砖、特制茯砖和普通茯砖四种产品;篓包形的有天尖、贡尖和生尖三种产品。
  审评砖形茶应注重外形平整,厚薄一致,四角边缘分明,包装文字,计量达标;具褐润的汤色,纯正的香气,醇厚不涩的滋味,深褐色的叶底。每件单位净含量允许正差1%,负差0.5%;块重正差2.5%,差1.25%,梗的长度,茯砖、黑砖不超过3cm。

沱茶

  紧茶的一种,产于云南和四川。云南下关茶厂生产的下关沱茶,以青毛茶为原料;普洱沱茶,以普洱茶为原料。重庆市重庆茶厂生产的山城沱茶和特级沱茶,以内销、边销为主,少量出口。
  感官品质 沱茶不分级。碗臼形、紧实、光滑。以青毛茶、绿茶为原料的沱茶,色泽墨绿,汤色黄深,香气纯正,滋味醇厚,叶底暗绿。普洱沱茶,色泽暗褐,汤色深褐,是陈香,滋味浓厚,叶底黑褐。
   理化指标:
   重量:50g、100g、250g
   水分:≤9% 灰分:≤7.0%
   茶梗:≤3%
   非茶夹杂物:≤0.2%
   卫生标准:与边茶类同
   包装:GB7718

紧茶审评

  紧茶审评方法不一,有的称取5克茶叶,在审谰杯内冲泡8至10分钟,也有4克在200毫升沸水中泡5分钟。农业部茶叶质量检测中心对紧茶一律使用“通用型感官司审评方法”,所不同的是必须将紧茶的块捻开后,再称样开汤审评。对茯砖茶评分,参照表。

特茯砖茶评分参考

项目级别品质特征给分权数外
形甲砖面平整,棱角分明,黄花偏及茂盛,色褐润,无黑、白霉94±430%乙砖面尚平整,色褐润,砖芯开花欠匀,有少量白霉84±4丙砖形欠完整,色黄枯,黄花不盛,稍有黑霉74±4汤
色甲黄橙尚亮94±410%乙浅黄84±4丙暗褐74±4香
气甲有桂圆香94±420%乙陈香84±4丙粗老气74±4滋
味甲醇厚94±425%乙纯和84±4丙粗薄74±4叶
底甲褐黑,尚匀94±415%乙褐黑,粗老84±4丙暗黑,粗老多梗74±4




茶叶周宜良茶叶

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