传言引发调查

　　今年１０月下旬以来，泉州茶市就不断传出业界声音，指今年安溪秋茶在泉州“卖不动”，抱怨声持续不断，直至目前面临元旦、春节，也是如此。

　　传言和抱怨均来自茶商。最初的说法是，市区茶市趋向理性，高价茶不像往年抢手，普通市民买茶货比３家，不少市民还改喝其他种类的茶叶。大量储茶与现实卖茶卖不动，使茶商们开始着急，传言于是在茶店中传播，悲观情绪一时笼罩茶市。

　　茶商们在１１月初后，已不再谈论所谓理性，转而关注市民购茶热情的消退，认为“这是茶叶购买力在萎缩”，许多人更是抱怨“食品到处涨价，唯茶叶基本不变，为什么茶叶反而不好卖”？

　　进入１２月后，许多茶商又燃起对茶市“激化”的期盼，尤其寄望新年元旦、春节的节日消费拉动。可是新年钟声就要敲响，春节也只剩不到５０天，不少茶店依然门可罗雀，更大的担心更多的猜疑，终于在市区业界变成一种普遍的情绪———

　　认为市区茶市红火期已经过了顶峰，人们再也不会把喝茶当作家庭消费的内容，就连过年过节也是如此。

　　泉州茶市真的过了顶峰期？全民喝茶的泉州，不再热衷茶叶？这当中到底出现什么问题，有什么原因，是好事还是坏事？上周二起，本报茶周刊与沃尔特市场机构联手调查，意在给出一个中立和客观的情况，意在助推问题得到解决。
核心提示

　　按照茶市规律，元旦、春节期间，茶市将掀起购销高潮，尤其像泉州这样的茶叶主销城市，往年更是热闹非凡。

　　然而从今年秋茶起，业界就盛传泉州市区茶市热度不如往年；目前面临元旦、春节，茶市又纷纷传言“市民购茶热情早已消退”，消极负面信息一时较多，让人揪心而又真假难辨。

　　这些传言有依据吗？有什么举措遏制“消退”？上周，记者与

沃尔特市场机构联手调查，所得调查结论，大致佐证这些传言并非空穴来风，应引起业界重视，制定相应措施应对。

　　２００７年对我国食品界来说，是不平静的一年，从安溪县有关部门提供的情况看，安溪茶叶全年购销两旺，涉茶领域总产值达５６亿元。无疑，对泉州市区这一区域茶市出现的市场偏冷现象，包括安溪在内的有关方面，应当给予必要的关注。毕竟，这里是安溪茶产业的“后院”。

　　３００样本得４结论

　　本次调查采用问卷方式进行，问卷设４个问题，分鲤城、丰泽两区进行，每区１５０份问卷，总和３００个样本全部以居民户为单位，由沃尔特机构调查人员上门完成调查，统计和分析也由该机构负责。

　　这４个问题是：第一，你家认为茶叶是年货吗？第二，明年元旦、春节期，你们家有采购茶叶的计划吗？第三，春节买茶待客或自用，你希望什么价位合适？第四，你会选择茶叶作为重要礼品吗？

　　据沃尔特机构项目负责人刘先生介绍，入户调查不记名不事先定对象，调查进行顺利，３００个样本全部有效，被调查者表达意愿不受影响，所得结论具有普遍代表意义。

　　经统计，这４个问题的调查情况是：

　　———关于茶叶是否年货问题，作否定回答的有２１４个，占７１％，约略为七成；

　　———关于“两节”买茶意愿调查，有１２１个明确表示不会买茶过节，占４０.３％，约略为四成；

　　———关于春节买茶价位预期，每５００克安溪铁观音３００元，有９９人占３３％；每５００克安溪铁观音５００元至８００元，有１４４人占４８％；每５００克１０００元以上，有５７人占１９％；

　　———关于春节送礼是否选茶叶问题，有２０２个答案作了否定回答，占６７.３％。

　　礼品茶预计降温

　　针

对上述调查情况，沃尔特市场机构分析认为，礼品茶预计将降温，节前促进购茶的这一功能将弱化。

　　分析指出，泉州茶市前些年持续红火，除了市民几乎家家喝茶，单位无论大小，几乎以茶待客，保持基本量的消耗外，更有高档茶叶被选作礼品使用，茶的礼品功能持续强化，促进了高端茶消费；同时，礼品茶也成为节日消费购物的重要内容之一。

　　但是这一功能在城市家庭的礼品定位中，正在走出礼品“最佳选择”序列。换句话说，人们已不再将茶叶作为馈赠的主要选择，至少是从家庭送礼的这一层面看，目前不选茶叶为礼已经占到多数，为此预计未来这一趋势还将发展。

　　分析人员感到，多数市民抛弃茶叶作为礼品的“最佳选择”，显见的原因是受礼人对茶叶的态度发生变化，而这一变化的原因，可能出于“审美疲劳”，可能出于对茶价的不信任（相当于工业品价值较可靠，例如手机等），也可能是送礼太雷同，受礼人已不再欣赏，不再认为珍贵。

　　退出年货序列？

　　７０％的市民家庭认为茶叶不是年货，这一信息在沃尔特机构研究人员看来，可以解读为“喜忧参半”。

　　分析认为，年货意味老百姓过年必备，

　　从这一意义看，多数市民不认为茶叶是年货，表明他们对茶叶在节日消费中的重要性已经不再被看重，至少是不被看得很重，这是忧的一面。

　　而据悉，就在几年前，茶叶被认为是过春节不可或缺的重要年货，许多市民不仅要买茶过年，而且还舍得花大价钱买比平时好一些的茶叶过年用。

　　喜的一面是，在分析人员看来，茶叶消费在泉州市区已经常态化，区别只是比平时好一些。有些家庭或许储藏足量的茶叶，因此春节买茶便不被列入购物计划，更不会被作为年货对待。

　　分析人员说，无论喜还忧，茶叶退出年货序列是一个重要的消费信号，或许人们

按需购茶，并不受是否节日影响；或许人们仍有节日用茶需求，但茶已失去年货地位，只是需要但不是必须。

　　□手记

　　给茶市

　　烧把火

　　采写这组报道，最有价值的信息，也就是标题上的6个字。

　　烧火加温并非鞭打快牛，而是指，要有直面茶市现实的勇气。因为倘若看不清现实，“火”不知从何烧起，“温”也将不知加在何处。

　　泉州市区茶市的现状，诚如调查所指，已有四成市民连春节也不想买茶，更有高达七成的市民，已不把茶叶当作年货。这与许多人心目中，泉州茶市一片红火的传统印象相去甚远。

　　毫无疑问，人们错过了对泉州茶市变化明察的机会。其实３年前，安溪的一批有识之士就在担心。那时安溪茶叶在泉州独步天下，民间斗茶甚盛，人们攀比好茶，送礼则几乎首选茶叶，而茶价一高再高，曾到过５００克八九千上万元甚至数万元，令人咋舌。

　　利好不断传到，随后茶店越开越多，成为泉州市区一景，然而生意并不顺手，抱怨越来越多，以致此地每年新开几百家茶店，每年也倒闭几百家茶店。可是对此的解释，多数人仍然喜欢用“市场趋向理性”看待，殊不知，今天看来，其实消费者当时已经厌倦，实质的问题是人们对茶的热情开始消退。

　　现如今，泉州茶市的问题还有许多：茶王茶触目皆是，等级不依国家标准，而是钻石、黄金、白银自己叫，标价也是如此，而包装越来越豪华，今天观之，茶质却不乏庸常货，凡此等等，皆为“不规范”。

　　唤回消费热情，重整茶市使之规范，我认为，这就是目前应给泉州茶市烧火加温的地方。新年的钟声就要敲响，但愿如此直面现实，能是一响警钟，望业界深省，管理者慎思。
茶叶封口机大师藏茶叶