如何鉴定茶叶品质,保健康

2021-02-09 13:01:35热度:151°C

茶叶品质优劣影响到口感的好坏,和人体的健康有密切的关系。

叶品质的好坏受到采制技术和保管贮存条件的影响,如果采制不好或者没有贮存好,具有优质茶叶品质的茶也会变成劣质的茶,甚至没有饮用价值。

按照茶叶品质的好坏,一般把茶叶分成正品茶、次品茶和劣质茶。

根据各类茶叶品质的特点,色、香、味、形等因素都条例品质标准和卫生标准的茶属于正品茶。

1.正品茶的茶叶品质

绿茶类清汤绿叶,香味很好;黄茶类黄汤黄叶,香味很好;白茶类汤灰绿,味道鲜美;乌龙茶类绿叶红镶边,汤色金黄或者橙红,韵味特殊;黑茶类纯正陈香,汤色深红,滋味醇香。

有烟、焦、馊、酸、霉、日晒味和其他异味的茶,告别是染上有毒物质的茶,不符合卫生标准,这类茶叶品质较差,是劣质茶。污染程度较轻的茶或者经过技术措施处理后,茶叶品质得到改善的茶是次品茶。

2.次品茶的茶叶品质

(1)烟味

茶叶的烟味包括木炭味、煤烟味和竹味等。烟味较轻的茶,能够闻到,尝味时尝不出来;热闻时能够闻到,冷闻时就消失了,这类茶是次品茶。

(2)焦味

在杀青、烘炒的过程中温度和技术没有掌握好,焦叶焦芽,冷闻闻不出焦味或者经过存放一段时间焦味消失的茶是次品茶。

(3)酸馊味

鲜茶叶摊放不当,青叶、发酵叶堆放时间太长,茶叶的温度太高,使茶叶产生酸馊味。酸馊味较轻或者经过复火等措施处理后能够消失的茶是次品茶。

(4)日晒味

干燥过程以日晒代烘炒,产生严重的日晒味。程度较轻,或热闻能闻出,冷闻日晒味即消失,这种茶叶品质的茶为次品茶。

(5)陈霉味

茶叶不干,保管不善,空气的湿度大,茶叶含水量超过8%,结果茶叶陈化或者霉变。陈霉味较轻,干嗅没有茶香,呵口气能够闻出霉气,经过复火处理后陈霉味消失的茶是次品茶。

(6)夹杂物

茶叶中含有较多的老梗老叶、茶子、茶果和非茶叶夹杂物是次品茶。

(8)其他异味

茶叶污染有鱼腥、樟脑、农药等异味的茶是劣质茶,较优轻的或者处理后异味消失的茶是次品茶。

茶叶对皮肤中闽茶叶

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