云南普洱茶制作工艺过程

2021-02-09 12:46:35热度:197°C

云南普洱茶制作工艺过程

紧压工艺分享:静置→杀青→揉捻→解块→日晒→筛选→压型

左边为二天前采,右边为昨天采
(需48小时完成采收到晒干),此时茶的含水量12-14%

左边为二天前采,右边为昨天采
(需48小时完成采收到晒干),此时茶的含水量12-14%

手工称重,小心翼翼,因为此时茶叶很脆易断,

所以一定要手工慢慢称

称好后再小心的放入蒸筒,较为顺序排列

利于自然发酵及以后完整拨开冲泡

 

原本满满的一筒,蒸5~10秒即可

随后马上装入布袋待压成型

装入袋后整口理袋,压平

(此时内飞在上方,下方为布球孔)

装入袋后整口理袋,压平

(此时内飞在上方,下方为布球孔)

左边为待压包,右边为已压待解包

(平面的有内飞,布团的为凹孔)

用人工脚踩完成后约15~30分钟取出,待凉解袋 压后成型后约3-5小时自然晾干后才可解袋

解袋后置于晾干架约2-3天才可包装成筒

按顺序编排的茶品,就在干净的包装环境中等待穿外衣

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