发酵法制备红茶菌酒饮料工艺及稳定性研究

2021-02-09 12:33:06热度:379°C

  • 　　讨论了以红茶为主要原料,以酵母菌、醋酸菌和乳酸菌为发酵工作菌种，经处理得到红茶菌液，并再向该菌液中加入一定数量的基酒，以配制酒饮料的工艺。实验结果表明，红茶在PH=5.5，85度热水中，浸提25min，提取效果最佳；在配制茶菌饮料时，以酒精的体积百分比为10%，产品的质量和口感最好。
    • 静然茶叶茶叶暴利吗

    上一篇 : 零距离感受台湾茶文化

    下一篇 : 测色技术在炒青绿茶品质评价中的应用研究

    相关文章

    茶叶知识猜你喜欢