《黄山毛峰茶》地方标准以国家《绿茶》标准为基础，确定主要技术指标，卫生指标执行有关国家茶叶卫生标准，并增加了对农药残留的检测要求，较好地解决了黄山毛峰传统特点与当前市场需求的矛盾，并根据我国加入WTO的新形势，对农药残留量指标依据行业标准与安徽省地方标准提出了较高的要求。根据《黄山毛峰茶》地方标准，产品感官品质要求“黄山毛峰茶”分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级。每级设一个实物标准样，每三年换样一次，实物标准样由黄山市农业部门参照本标准规定的技术要求组织制定。 “黄山毛峰”是中国十大名茶之一，创制于晚清，产于安徽黄山的崇山峻岭之中，是蜚声中外的极品名茶。近几年来，由于缺乏统一的产品标准，各厂家生产的黄山毛峰茶叶良莠不齐，优劣能辨。更有一些假冒的黄山毛峰充斥国内外茶叶市场，严重败坏了黄山毛峰茶叶的声誉。
《黄山毛峰茶》地方标准的发布实施，对促进黄山毛峰茶叶品牌整合，加强茶叶市场管理，提高产品质量将发挥积极的作用，并为黄山毛峰实施原产地域产品保护，从根本上维护黄山毛峰这一世界名茶的形象奠定了良好的基础。眼下，黄山市政府正积极早报“黄山毛峰”原产地域产品保护。嵊州茶叶正山小种茶叶