[摘要说明]山洞茶话

　　与酥油茶和青稞酒不同的是，甜茶属于外来饮品，据说从印度和尼泊尔传入。甜茶的调制方法很简单，一般的家庭主妇都能轻松学会：先拿适当红茶，放进容器里熬煮，茶汁熬煮出来，茶水变得金黄，便把茶叶滤去，加入牛奶、白糖等，重新加热，调和均匀，便可以饮用了。

　　怀着领略高原风光、领略藏民族生活习俗的心情，来到西藏的远方客人，徜徉在西藏的街市，就会经常看到在写有“某某甜茶馆”的门口，自行车和摩托车满地排放，那说明这些甜茶馆里正座无虚席。

　　在著名的布达拉宫下面有一个小小的山洞，远远望去，不知情者很可能误以为那是卫生间或者垃圾洞之类，走进里头一看，黑压压坐了“一屋子”人，看着大家悠闲饮茶的样子，才知道那是一家名叫“雪幼儿园”的茶馆。

　　“雪幼儿园”茶馆之所以独具特色，最大的原因就是它建在一个山洞里，因此也被叫做“山洞茶馆”。据说，那个山洞最早是防空洞，也有外地游客到此游玩后，发出“真是安全，飞机来了都炸不到”的感叹。防空洞的说法固然有争议，“雪幼儿园”的名称也不知来历，记者也没有找到可据考证的史实，但从人们的口口相传中得知，“雪幼儿园”在拉萨茶客的心目中占据着重要地位。

　　这种地位不仅仅来自其独特的外形，更为重要的是，许多拉萨市民清早起来环绕布达拉宫转几回，已经是红日东升、早饭过后了，他们成群结队来到这家甜茶馆，喝几杯热乎乎的甜茶，吃一碗牛肉面或者咖喱饭，然后心满意足地回家。

　　几张方桌，几条长凳是甜茶馆所有的家当。如此简陋的设备，却生意兴隆，顾客盈门。甜茶好喝只是其中的一个原因，能在此聚朋会友，畅谈家事国事天下事，才是藏族同胞爱泡甜茶馆的主要原因。

　　到“山洞茶馆”喝茶的大多是转经的老人，他们来喝茶的时间一般是转经前后的休息时间。作家平错扎西曾做过这样的计算：以一位有20年茶龄的茶客为例，假设他平均每天泡茶馆两小时，一年就在茶馆里泡掉了730小时，20年中就有大约1.5万小时在茶馆里度过。

　　山洞里冬暖夏凉，很多人几乎一年四季天天都要来喝茶。没有喝茶习惯的人说：“在那儿坐久了板凳，屁股都痛，有什么好玩的呀？”他们又怎能感受到其中的情调，去茶馆喝茶，也像抽烟一样会上瘾，一旦上了瘾，就会不由自主地按时去。

　　拉萨很多甜茶馆都会播放藏民族的传统音乐，但“山洞茶馆”有所不同，这里播放的几乎都是内地传入的流行音乐，花儿乐队、张韶涵等的歌都能在此听到。这里也是流浪歌手拉嘎常来的地方，茶客多，他的收入也会相应增加。

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