茶叶综合保鲜技术
2021-02-09 12:20:18热度:169°C
完成单位：湖北民族学院生物研究所
主要完成人：吴永尧、彭振坤、陈建英、吕淼
组织鉴定单位/鉴定时间：湖北省恩施科技局
项目简介：湖北民族学院生物技术研究所首次综合运用化学、物理、物理化学、生物化学等多学科研究手段分析研究了茶叶在贮存过程中造成新茶所具备的良好色、香、味品质特性发生劣变的主要原因，针对其主要影响因素研究出综合保鲜技术措施，并以山区独特丰富的天然植物资源为原料，研制出了与之配套的无毒无异味的纯天然双效茶叶保鲜剂，使茶叶保质期可达到一年以上，成果达到国内领先水平。1、本技术能有效地降低或消除茶叶贮藏过程中四种主要环境因素对茶叶品质的不利影响，使春茶在常温下贮藏至春节仍保持茶叶的新鲜度和新茶特有的色、香、味良好品质基本不变。2、研制的茶叶专用保鲜剂以野生植物为原料，不仅无毒无异味，且同时兼具除湿、除氧两种功能，保鲜效果理想。3、保鲜剂原料来源广泛易得，成本低廉，无需特殊专用设备，企业大规模应用和家庭少量使用均可，易推广，应用前景广阔。
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