根据条索、叶底判断茶叶品质

2021-02-09 12:08:27热度:165°C

茶叶条索一般是紧密、匀称而整齐的。品质不佳的叶大致表现为茶叶短碎、条索松弛、细小等。

茶叶短碎,因采摘不严格,加工不规范导致。叶片屑多,则大部分下段茶;叶片较粗,揉捻压力太重或干毛茶用人工压碎,混充嫩茶;或乱采乱摘,做青不足,炒青不足,茶青重压;揉捻时加压不合理,过早加压,压力太大;烘焙过度,包揉叶含水少,易断碎。

条索细小有白点,多半是因为受病虫危害,茶叶含水量少,叶质脆、条索易断。而条索松弛则多半是因为采摘不合理或加工不得当导致的。粗嫩不均多为采摘节气不对或采摘“深手”导致。

优质茶叶的叶底一般柔韧透亮、颜色鲜艳。而劣质茶叶的叶底一般会出现硬挺、叶底不清、呈暗绿色、青绿色、红褐色、焦黑色或者暗黄色。一般为做青不足、杀青不足、不匀等原因导致。

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