茶树及配置在生态茶园中的其他作物，大多为多年生木本植物，其经济年龄均可达数十年。因此，在茶园建立时，必须认真做好规划设计，严格以生态学原理和生态学规律为依据，根据茶树生育规律及所需的适宜环境条件的特点，妥善考虑决定。茶树为长寿常绿植物，一年种，多年收，有效生产期可持续四五十年之久，管理好可维持更长年限。茶树的生长发育与外界条件密切相关，不断改善和满足它对外界条件的需要，能有效地促进茶树的生长发育，达到早期成园、高产优质的栽培目的，为此，建园时必须重视园地的选择。

我国植茶的生态条件适宜区域　生态茶园必须建立在生态条件适宜区。我国曾在20世纪70年代起对农作物的种植区划进行了研究，关于中国茶叶区划，于1979年6月在杭州组成了全国茶叶区划研究协作组，其任务是根据不同的自然条件，研究茶树的生态适应性，茶类适制性，划分适宜生产区域，并根据国内外市场的需要和发展趋势，以及各地社会经济条件，研究提出合理生产布局和建立商品茶基地的依据，至1982年底，该协作组提出了全国和各省的茶叶区划意见，这为我们建立生态茶园的适宜地域提供了依据。据陈文怀等研究，根据茶树对气候生态条件的要求，我国秦岭、淮河以南大约260万km2的地区是适合茶树经济栽培的。其中又可分为最适宜区和适宜区。

最适宜区：

南岭以南、元江、澜沧江中下游的丘陵或山地。行政区域包括滇西南、滇南、挂中南、广东、海南、闽南和台湾，适宜于乔木型大叶类茶树品种的种植。

适宜区：

长江以南，四川盆地周围以及雅鲁藏布江下游和察隅河流域的丘陵和山地。行政区域包括苏南、皖南、浙江、江西、湖南、闽东、闽西、闽北、鄂南、贵州、川中、川南、川东、藏东南等，适宜于小乔木、灌木型中、小叶类茶树品种的种植。

在适宜区域内，由于地形、地貌、植被、水文条件的差异，气候和土壤均不相同；即使在相同的气候和土壤条件下，由于生产者的素质和社会经济条件的差异，也会影响到生态茶园的成功与否。因此，对生态园地的选择，特别是生产绿色产品和有机(天然)产品，要严格进行环境的调查和检测。

茶叶酿酒茶叶的制作过程图片